ENSALADAS PARA SAN VALENTIN

ENSALADAS

ENSALADA DE ESPINACAS CON FRESAS Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:

Espinacas
Nueces

Fresas

Aceite de oliva

Queso de cabra                                                                              Vinagre de frambuesa

Procedimiento:

Como si se tratara de una ensalada de lechuga, lavas las espinacas y las cortas. Las dejas escurrir para que pierda toda el agua y mientras preparas las fresas.

Las lavas, le quitas lo verde y las haces rodajas para que sea más fácil a la hora de comerlas.

Coge el rulo de cabra y también haces pequeñas rodajas que puedes desmenuzar cuando tengas la ensalada preparada y por último las nueces.

Ya sólo queda aliñarla con un buen chorro de aceite y el vinagre de frambuesa, todo listo para disfrutar.

ENSALADA DE ALGAS Y ESPÁRRAGOS CON SALSA DE YOGUR

Una receta rápida de preparar y con una combinación de sabores que os va a dejar alucinados, fácil presentación y fácil que no quede nada en el plato.

La verdad es que nunca había probado las algas y después de esto tengo que deciros que van a formar parte de mi dieta, no sólo porque tengan unas propiedades excelentes para la salud sino que la combinación de sabores es fantástica.

Nuestros amigos de Patés Naturales nos enviaron un paquete de Algas Wakame y no tenía ni idea de cómo prepararlas así que me asomé a las recetas que hace la marca Porto Muiños con sus productos y escogí la receta que hoy os traigo con unas modificaciones, os tengo que decir que la mezcla es impresionante.

Ingredientes:                                               Para la salsa de yogur:

Algas Wakame deshidratadas                         1 yogur natural

8 espárragos blancos de lata                          1 cucharadita de miel

Aceitunas verdes con anchoas                         Zumo de 1/2 limón

Salmón en aceite de oliva en conserva

Procedimiento:
Al utilizar algas deshidratadas tenemos que volver a hidratarlas, para ello sólo tienes que ponerlas en un recipiente con abundante agua durante unos 20 minutos.

Para preparar la salsa de yogur sólo necesitas mezclar todos los ingredientes en un recipiente y remover durante unos minutos para que queden bien integrados.

En un platito puedes mezclar las aceitunas con anchoa picadas junto con el salmón en aceite de oliva, si no tienes también lo puedes cambiar por salmón ahumado, lo troceas. Cuando las algas estén hidratadas, las escurres bien, troceas un poco si ves que son grandes y remueves para que se mezclen los sabores.

Escurre bien los espárragos antes de colocarlos en el plato, sino quedará feo al salir el líquido. Los colocas en el plato donde vayas a emplatar y por encima echas un poco de la mezcla anterior y luego lo aliñas con la salsa de yogur.

A pesar de que os voy a decir que en un principio le echéis poco para probar y también porque queda más estético a la vista, no dudéis de que la mezcla de sabores os va a dejar tan sorprendidos como a mí y vais a querer más salsa.

ENSALADA DE PRIMAVERA A LA MOSTAZA Y MIEL

Esta ensalada es muy fácil de preparar, con muchísimos sabores y a su vez, una variedad de texturas que resulta toda una experiencia para el paladar.

Con esta ensalada nos presentamos al concurso de ensaladas Gourmet Primavera Verano de Florette, por eso hemos utilizado esta gama de lechugas compuesta por rúcula, escarola, radicchio y canónigos.

Sabiendo que estas variedades tienen muchísimo sabor, estuvimos buscando un aliño que tuviera un sabor potente a la altura de estas lechugas. Podéis votar la receta en el Facebook de Florette, sólo tenéis que pinchar aquí. ¡Esperamos que os guste y que quedemos en buena posición en el concurso!

Ingredientes:

Una pechuga de pollo:

        Un huevo                             Media cebolla morada

        Pimienta negra                     Un puñado de kiko
        Una pizca de sal                   Un tomate

        Pan rallado                          Gourmet Primavera-Verano de Florette

Salsa de mostaza y miel:

Tres cucharaditas de mostaza antigua

Cuatro cucharaditas de miel

Un chorro de aceite de oliva

Procedimiento:

Las variedades de Florette ya vienen lavadas, pero a mí me gusta sacarlas de la bolsa para que cojan temperatura ambiente.

Trocea el pollo en tiras y salpimienta. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite, pasa el pollo por el huevo y luego por el pan rallado, cuando esté caliente el aceite añade el pollo. Ponlo a temperatura medio alta para que vaya cogiendo un tono dorado el pollo y se vaya haciendo por dentro. Según lo tengas frito, lo sacas y reserva.

Preparamos la salsa de mostaza y miel en un recipiente, es muy sencilla. Mezcla las tres cucharaditas de mostaza antigua junto con las cuatro cucharaditas de miel, remueve y prueba. A continuación, si ves que está fuerte puedes añadirle un poco de aceite para rebajarlo.

En mi caso, la mostaza tenía un sabor fuerte y picante al final, por lo que el aceite ha sido estupendo para rebajar el sabor y que combine muy bien con los diferentes tipos de lechuga.

Prepara el resto de los ingredientes, la cebolla morada laminada y el tomate en gajos. Coge un puñado de kikos y aplástalos para que den un toque crujiente a la ensalada y se mezclen diferentes texturas en el paladar.

Para la presentación, he mezclado en un recipiente las lechugas junto con un poco de salsa de mostaza, el pollo, unos pocos kikos y  la cebolla morada, así el aliño llega a todos los ingredientes. Después lo he volcado sobre la pizarra y en el lateral he puesto los gajos de tomate con un poco de sal y un chorrito de salsa de mostaza.

ENSALADA CÉSAR CON ANCHOAS

Ingredientes:

1 lechuga                                           2 cdas de zumo de limón

2  rebanadas de pan                            1 huevo

2 dientes de ajo                                  4 filetes de anchoas

2 cdas de aceite de oliva                      2 cdas de queso rallado

1 cda de mostaza                                Sal y pimienta

Procedimiento:

Lave la lechuga y corte las hojas del tallo, una vez limpias dejar reposar las hojas en agua con cubos de hielo. Quitar las cortezas al pan y tostar, cortar el pan tostado en cubitos y reservar. Triturar un ajo y mezclar con el aceite rociar al pan con esta salsa y dejar macerar. En un bol colocar las lechugas cortadas a mano.

En otro recipiente mezclar la sal, pimienta, mostaza, aceite de oliva, el otro ajo triturado y el jugo de limón, mezclar. Verter el aderezo en el bol con las lechugas.

Hervir durante un minuto el huevo en agua. Sacarlo y cascarlo y agregar al bol con las lechugas aderezadas. Mezclar bien todos los ingredientes e incorporar los filetes de anchoa finamente cortados y el queso en hebras, mezclar nuevamente todos los ingredientes y espolvorear con los cubos de pan macerados y aromatizados. Servir y acompañar con una buena picada y una fría cerveza.

ENSALADA CÉSAR CON POLLO SIN ANCHOAS

Ingredientes:

200 gramos de pechuga de pollo

200 gramos de queso parmesano

1 huevo

1 limón

1 lechuga

1 diente de ajo

1 cucharada de mostaza

Aceite de oliva

Pan Preparación

Procedimiento:

En primer lugar, cocinar la pechuga de pollo y cuando esté lista, cortarla en pequeños trozos, preferentemente de forma cuadrada y déjalo enfriar. Corta el pan en cuadraditos y fríelos en un poco de aceite caliente para que quede bien crujiente

Por otro lado, machaca el ajo, después se debe mezclar con el huevo y batir bien hasta homogeneizar. Añade a la mezcla la cucharada de mostaza y un chorrito de aceite de oliva. Bate bien hasta incorporar todos los ingredientes. Agregar el zumo de limón y otro poco de aceite de oliva. Continua mezclando hasta lograr una especie de salsa homogénea.

Por otro lado, picar la lechuga y la mezclas con el pollo y con los trocitos de pan fritos, añade la salsa y remueve bien. Lo único que falta es espolvorearla con el queso parmesano previamente rayado.

ENSALADA CÉSAR CON POLLO Y ANCHOAS

Ingredientes:

Lechugas variadas

300 gr. de pechuga de pollo asado

2 huevos duros

Cuatro filetes de anchoa

100 gr. de queso parmesano en un trozo

Picatostes de pan tostado

Aceite y vinagre

Una pizca de Avecrem

Procedimiento:

Para esta receta simplemente tienes que seguir los pasos de la anterior. Mi consejo es que siempre hagas el pollo con tiempo para cualquiera de los tipos de ensalada porque el calor del pollo con la lechuga hace que se estropee la ensalada.

Los huevos duros añádelos a la lechuga troceada, picatostes y al pollo para conseguir una combinación de sabores y texturas excepcional.

Con el aceite de vinagre, las anchoas y el avecrem conseguirás hacer una salsa buenísima, pero si quieres hacerlo aún más rápido, no dudes en buscar en tu supermercado de confianza una salsa ya preparada. También, para aquellos que no os guste la anchoa, leeros los ingredientes porque hay marcas que consiguen el mismo sabor sin utilizarlas.

Y para finalizar, el queso parmesano por encima.

ENSALADA CÉSAR VEGETARIANA

Esta famosa ensalada también puede ser disfrutada por los vegetarianos en una versión que no pierde su toque especial y el frescor de su sabor. ¡Una buena razón para volverse vegetariano!

Ingredientes:

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de vodka

1 cucharada de jugo de lima

2 gotas de Tabasco

150 ml de aceite de oliva ligero

1 cucharada de menta fresca picada

1 cucharada de perejil fresco picado

1/2 cucharadita de comino en polvo

1/4 cucharadita de chili polvo

1 diente de ajo pequeño, pisado

2 tajadas de pan del día anterior

2 lechugas

115 gr de queso emmental u otro similar

Procedimiento:

Precalentar el horno a 190 grado. Mezclar la mayonesa con el vodka, el zumo de lima y el Tabasco, incorporar 85 ml del aceite hasta que quede una preparación espesa y cremosa. Incorporar la mitad de las hierbas y reservar. Mezclar el resto del aceite con el resto de las hierbas y el ajo. Untar en ambos lados de las rodajas de pan. Colocar en una asadera para horno y tostar por 10 o 12 minutos hasta que queden crocantes y doradas en ambos lados. Dejar enfriar y cortar en cubos.

Esta ensalada se debe preparar justo antes de servir. Lavar bien la lechuga, eliminar las hojas exteriores y secar bien. Poner un bol grande como forrando el fondo. Agregar los trozos de pan tostados y el queso en cubitos. Agregar la preparación que hicimos al principio. Echarla de forma pareja hasta que todo quede cubierto. ¡Y listo para comer!

ENSALADA DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

1/4 de bolsa de espinacas crudas

Queso fresco de burgos

2 champiñones

Nueces

Pasas

Sal

Carbonell

Vinagre de frambuesa

Procedimiento:

Lava y limpia las espinacas, ponlas en un escurridor para que pierda el agua sobrante.

Limpia los champiñones quitándole la tierra y si son viejos, la parte externa. Corta el champiñón en láminas más bien delgadas, el sabor del champiñón crudo puede resultarte un poco fuerte pero con toda la combinación es excelente.

Si las espinacas ya están bien escurridas, las ponemos en la ensaladera y añadimos los champiñones, las nueces, las pasas y echamos la sal. Removemos para que ésta se incorpore bien y ahora añadimos el queso fresco también cortado en láminas o en cuadraditos, lo que nos resulte más cómodo.

A continuación, aliñamos la ensalada con el aceite de oliva. Para los que uséis Carbonell podéis utilizar el aceite de oliva en spray que viene preparado para pastas y para ensaladas, en mi caso he utilizado el Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección porque quería ese sabor intenso a aceite en la ensalada.

Respecto al vinagre, yo he escogido el vinagre de frambuesa porque es suave pero podéis añadirle cualquiera que os guste. Al remover para que el aliño llegue a toda la ensalada, hacerlo con cuidado porque la textura del queso fresco es más blandita.

¡A disfrutar!

ENSALADA PARA ENAMORADOS

Ingredientes:
Espinacas
Canónigos
8 – 14 tomatitos Cherry
6 a 8 fresones
Queso fresco en rodajas

Procedimiento:
Echa la espinaca en el plato

Añade los canónigos

Luego los tomatitos Cherry

Recorta el queso en forma de corazón, usa corta galletas.

Corta también los fresones, en rodajas o con el mismo corta galletas, y añade al plato.

Salsea al gusto y sirve.

ENSALADA CAPRESE 1

Ingredientes para 2 personas:             Ingredientes para la salsa pesto:

2 mozzarella de bufala o normal          25 gramos de albahaca fresca (2 tz)

3 tomates                                         2 dientes de ajo medianos

Hojas de albahaca fresca                    ¼ de taza de aceite de oliva

Orégano                                           Un puñado de piñones, almendras o nueces

Aceite de oliva                                  ¼ de taza de queso parmesano (si

Sal                                                  usas también pecorino, sustituye

Sal                                                  la mitad por este)

                                                      Pizca de sal

Procedimiento:

Limpia bien las hojas de albahaca. Ponlas en una licuadora o un procesador de alimentos a velocidad media/baja junto con los dientes de ajo, los piñones (almendras/nueces) y una pizca de sal. Comienza a moler hasta que se haga una pasta.

Seguidamente incorpora poco a poco el aceite de oliva hasta que obtengas una mezcla uniforme. Lo ideal es que no quede muy líquido pero tampoco un taco sólido de masa verde indeterminada.

Agrega el queso parmesano y revuelve. Prueba la sal, si necesita, ponle un toque. De igual modo, si consideras necesario que quede un poco más líquida, puedes agregarle un poquito de agua.

Se acompaña bien con un vino blanco frío, un chardonnay o un syrah.

ENSALADA CAPRESE 2

Una propuesta saludable, fresca y deliciosa para esta primavera. No sólo esta es una ensalada ideal para un almuerzo liviano, sino que es una promesa: viajar por ella a Italia a través de nuestro paladar y es que ésta es una ensalada con historia! ¿Y qué más? ¡La ensalada caprese es muy fácil de preparar!

Hay muchas presentaciones de una ensalada caprese, os voy a dar los ingredientes de la ensalada tradicional pero también podéis prepararlo en brochetas con tomate cherry como he hecho yo que es mucho más fácil de comer cuando tienes invitados.

Ingredientes:

1/2 kg de tomates grandes y maduros

Albahaca (las hojas bien grandes y verdes)

50 ml de aceite de oliva fuerte

400 gr de queso mozzarella

Orégano

Procedimiento:

Lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas más bien gruesas. A continuación, cortas el queso mozzarella en rodajas similares, tanto en tamaño como en grosor.

Para la presentación, se suele poner una fuente o un plato grande en el que se van alternando las rodajas de tomate con las del queso mozzarela y se decora con las hojas de albahaca bien frescas y enteras. Hay quien le espolvorea por encima un poco de orégano.

Para las brochetas que he preparado he seguido todos estos pasos pero en lugar de añadir orégano le he puesto la albahaca fresca y cortada por encima. Al final del plato he puesto una base de vinagre de módena, que le da un sabor espectacular y cuando las brochetas estaban listas las he regado con un poco de aceite.

ENSALADA DE MANGO

En esta ocasión vamos a enseñarles el paso a paso para elaborar una exquisita ensalada de mango. Se trata de una ensalada muy fresca y sumamente deliciosa, la cual se constituye como un alimento perfecto para los días de verano en los cuales el calor se torna insoportable. Además de esto, es importante no destacar que esta ensalada combina a la perfección numerosos sabores y que se puede combinar con cualquier tipo de carnes, aunque ella sola sigue siendo una ensalada excepcional.

Sin lugar a dudas, es un plato ideal para sorprender a los comensales, ya que estamos hablando de una ensalada de gran originalidad. Perfecta para salir un poco de la rutina y de la clásica ensalada mixta de lechuga, tomate y cebolla.

Ingredientes:

1 mango

½ taza de pimiento rojo

1 cebolla de verdeo o puerros

2 cucharadas de cilantro picado

1 pimienta jalapeño picada

2 cucharadas de zumo de lima

1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

En primer lugar, pelar el mango y retirarle todas las semillas. A continuación, cortarlo en cubos pequeños. Realiza el mismo procedimiento con el pimiento rojo. Lava bien la cebolla de verdeo y córtala finamente.

Procedimiento:

Toma un recipiente mediano o ensaladera y mezcla todos los ingredientes mencionados anteriormente, incluyendo el zumo de lima, el zumo de limón y la pimienta jalapeño picada. Intégralos bien en el recipiente y después cúbrelo con papel film.

A continuación, disponer la ensalada en el refrigerador por lo menos media hora antes de servirla.

ENSALADA DE MANGO Y PAPAYA

Ingredientes:

2 mangos

1 papaya

2 bananas

2 kiwi

1/4 de ananá

Un par de tajadas de melón

3 cucharadas de zumo de limón

3 cucharadas de azúcar

Menta fresca

1 rama de canela

Fresas, moras y ciruelas (para decorar)

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Procedimiento:

Lavar bien toda la fruta y cortar de la siguiente manera: la papaya en lonchas largas y finas, el melón en daditos, las fresas en cuatro trozos, la piña en gajos finos y la banana en rodajas finas.

El zumo de limón se usa para que la fruta no se ponga negra mientras preparamos nuestra ensalada. Con el azúcar, la rama de canela, la menta y un poco de zumo de lima vamos a preparar un almíbar en una cacerolita. Usar también medio vaso de agua. Si prefieres hacerlo más fácil utilizas solamente zumo de naranja y pomelo y le agregas el azúcar. Luego rocía la ensalada con él. Decorar con fresas, moras y ciruelas y algunas hojitas de menta fresca.

El siguiente paso será preparar la bechamel con los ingredientes que os indicamos: mantequilla, harina de trigo, leche, sal y nuez moscada. Si tienes dudas de cómo prepararla puedes ver el artículo “cómo preparar salsa bechamel” que te mostramos cómo hacerla con un paso a paso.

Para este plato, necesitaremos que la bechamel sea bastante espesa, como podéis ver en la fotografía para preparar con mayor facilidad la brocheta y quede bien jugoso.

Una vez que lo tengas, es el momento de que cojas los palos de brochetas y pinches un trozo de pollo, lo sumerjas en la bechamel y remuévelo para que toda la pechuga quede impregnada con una buena capa de bechamel.

En un recipiente plano, pon las brochetas para que se solidifique la bechamel y para que se enfríe ponlo en la nevera.

Una vez que ya esté fría, es el momento de rebozarla. En mi caso, lo he pasado sólo por pan rallado y huevo, pero también podéis pasarlo primero por harina, huevo y pan rallado.

En vez de poner el huevo y el pan rallado en platos, lo he puesto en vasos para que sea mucho más rápido y sencillo de rebozar.

                                                               

Pon una sartén con bastante aceite y cuando esté caliente, pon las brochetas para que se queden bien crujientes. Por dentro, quedará cremosa la bechamel y por fuera… toda una combinación de texturas.

ENSALADA DE FRUTAS CON GRANIZADO DE FRAMBUESA

Ingredientes para el granizado:                    Para la ensalada:

300 g de frambuesas                                   Manzana

200 ml. de agua                                         Kiwi

200 gr. de azúcar                                        Naranja

1 limón                                                      Pera

1 chorro de ron añejo                                   Plátano
                                                                Mango

                                                                Fresas

                                                                Hierbabuena

Procedimiento:

Lo primero es preparar para el granizado un almíbar con el agua y el azúcar que debe hervir durante 4 minutos. Deja que se atempere un poco y, aún en caliente, introduce las hojas de gelatina, y remueve bien con una varilla para que se deshagan y se incorporen al almíbar. Añade las frambuesas, el chorrito de ron (ahórratelo si lo van a tomar niños) y el zumo del limón, y tritura con la batidora hasta que te quede un puré uniforme. Cuela a través de un chino y vierte en una bandeja de horno de cristal o cerámica con un poco de borde. Mete en el congelador hasta que haga hielo.

Para la ensalada, corta en un bol las frutas de maneras y grosores diversos y rocíalas con chorrito de zumo de naranja.

Machaca el puré congelado con un tenedor (deja que gane un poco de temperatura en el exterior para que sea más fácil, y sirve una hilera de granizado en cada plato, sobre la cual depositas las frutas con hojitas de hierbabuena.

ENSALADA ROMANTICA

Ingredientes:

Remolacha cocida
Lechuga iceberg

Procedimiento:
Cortar remolacha cocida con la ayuda de cortapastas en forma de corazón y con ellos adornar la ensalada al gusto.

ENSALADILLA "SAN VALENTÍN"

Ingredientes:
Papas nuevas
Atun en aceite
Zanahorias
Huevos cocidos
Mayonesa
Aceitunas sin hueso
Hojas de perejil
Pimientos morrones

Procedimiento:
Cocemos por separado las patatas, zanahorias, huevos. Dejamos templar y pelamos. A continuación  chafamos (yo lo hago con un tenedor) las patatas, zanahorias y huevos, dejando un par de yemas que después rallaremos finamente para adornar. Mezclamos muy bien todo lo chafado con el atún escurrido de su aceite, algunas aceitunas troceaditas y mayonesa al gusto.

Forramos un molde con forma de corazón con papel film, rellenamos con la mezcla presionando bien para que se rellenen todos los rincones, tapamos con el sobrante del film y metemos al frigo un par de horas. Ponemos el plato de presentación y volcamos el molde, una vez volcado y con cuidado le desprendemos el papel film intentando no romper la forma, cubrimos muy bien de mayonesa dejándolo lisito y, con un tenedor pequeño, le marcamos las rayitas en todo el contorno. Cortamos las aceitunas en rodajas finitas y bordeamos todo el corazón. Con un cortapastas en forma de corazón sacamos los corazoncitos rojos de los pimientos morrones ó del piquillo. Con hojas de perejil muy limpias hacemos las florecitas verdes y con las yemas ralladas adornamos todo el corazón alrededor.

CORAZONES DE REMOLACHA Y QUESO

Ingredientes:
200 gr de remolacha
200 gr de queso, manchegos o indulac

Para la vinagreta de cilantro:
5 ramitas de cilantro
1/2 cucharada de mostaza en grano
2 cucharadas de aceite de oliva
Unas gotitas de vinagre de vino blanco
Sal al gusto

Procedimiento:
Cortamos en rodajas la remolacha, en lonchas como de medio centímetro, hacemos lo mismo con el queso.

Con un cortador en forma de corazón (o con un aro de emplatar o cualquier otra forma de cortador para otras ocasiones) hacemos corazones con el queso (yo hice 6) y luego corazones con la remolacha (hice 9).

Ahora colocamos intercalados los corazones de cada ingrediente.

Para la vinagreta:
Lavamos las hojas de cilantro, las mezclamos con el aceite y lo pasamos un momento por la batidora para que se triture, ahora añadimos el resto de ingredientes, removemos y por últimos ponemos la mostaza en grano, damos un par de vueltas y manchamos nuestro plato con la vinagreta.

A continuación ponemos los corazones y listo para tomar.

PAPAS EN FORMA DE CORAZON

Procedimiento:
Comenzamos con unas papas grandes, limpias y peladas.

Las cortamos en ruedas, y con ayuda del corta pasta en forma de corazon, sacamos los corazones de papa.

En una placa de horno, le colocamos papel de hornear y sobre esta colocamos los corazones de papa.

Le añadimos sal, pimienta y aceite.

Echamos un vasito de agua, sin mojar las papas y metemos al horno pre calentado a 350 F las dejamos por 1/2 hora o hasta que tuesten un poco.

Las sacamos del horno y dejamos refrescar un poco y reservamos.

TARTA MOUSSE DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes para la base:
1 tubo de galletas maría o digestive (unos 200 gramos)
60 gramos de mantequilla
3 o 4 cucharadas de mermelada de frutos rojos (frambuesa, fresa, arándanos, mora)

Para la mousse:
500 ml de nata para montar (mín. 35% materia grasa)
600 gr mermelada de frutos rojos
Medio vaso de leche
8 hojas de gelatina

Para decorar:
Fresas
50 gramos de chocolate negro
50 gramos de chocolate blanco

Procedimiento:
Comenzamos preparando la base, que es súper sencilla de hacer. Partimos las galletas por la mitad y las trituramos hasta covertirlas en migas. Yo uso la picadora, pero si no tenéis no hay problema: meted las galletas en una bolsa de plástico (las de congelar son buena opción) y liaros a golpes con un rodillo hasta hacerlas (literalmente) polvo. No se tarda mucho y además es muy desestresante, ya veréis. Siempre podéis imaginaros las cara de alguien en la bolsa de galletas...

Derretimos la mantequilla en el microondas y la vertemos sobre las galletas trituradas y mezclamos bien hasta que las dos cosas estén bien integradas. Lo mejor es hacerlo con las manos. Distribuímos esta masa de galletas sobre un molde desmontable, presionando para que quede una base compacta. Echamos tres cucharadas de mermelada por encima (yo he usado una casera de mora, pero utilizad la que más os guste) y la extendemos bien por toda la base de galleta. Guardamos en la nevera mientras preparamos la mousse.

Vamos con la mousse. Cortamos las hojas se gelatina en tres trozos y los ponemos en un recipiente cubiertos de agua fría para que vayan hidratándose. Mientras ponemos la nata en un bol amplio y la montamos a punto de nieve con las varillas eléctricas. A la hora de montar nata, dos cosas importantes: que la nata esté bien fría y el recipiente totalmente limpio y seco.

Cuando la nata esté montada, añadimos la mermelada (yo he usado mitad de fresa y mitad de mora) en varias veces: echamos un poco, batimos, echamos más y batimos de nuevo. Cuando hayáis mezclado toda la mermelada probadlo: si queréis, poder añadir un poco más de mermelada, a vuestro gusto.

Calentamos la leche en el microondas medio minuto y le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclamos hasta que la gelatina esté completamente disuelta y lo echamos sobre la nata (colándolo para evitar que nos pase algún trocito de gelatina) mientras batimos. Cuando la leche esté integrada con la nata, vertemos la mezcla sobre la base de galleta. Alisamos un poco la superficie de la mousse y metemos la tarta a la nevera durante al menos 5 horas.

Para la decoración he hecho unas fresas cubiertas con chocolate súper fáciles. Ponemos cada chocolate en un bol y los derretimos en el microondas, calentándolos a intervalos de pocos segundos y removiendo cada vez. En menos de un minuto está listo. Ahora tan solo tenemos que introducir las fresas en el chocolate, escurrir un poco el sobrante y colocarlas sobre una fuente cubierta de papel sulfurizado. Esperamos a que se endurezca el chocolate (si queréis podéis meter las fresas un minutín en el frigo) y ya tenemos las fresas preparadas.

A la hora de montar la tarta, muy fácil. Pasamos un cuchillo por el borde del molde y desmoldamos con cuidado la tarta. Colocamos nuestras fresas encima y ya está. ¡Tarta lista!